مطالب
کوبلر موز و خرما با بستنی خانگی – دسر سالم، مغذی و خوشمزه 🍌
آیا تا حالا دسرهایی را تجربه کرده‌اید که طعم کیک خانگی را داشته باشند ولی با ارزش غذایی بالا شما را شگفت‌زده کنند؟ کوبلر موز و خرما دقیقاً همین است: ترکیبی از گرمای دلپذیر موز و خرما با روکش طلایی و ترد، در کنار بستنی خانگی کرمی که به طرز «غیرقابل‌باوری» ساده و بدون قند تصفیه‌شده آماده می‌شود.
—
چرا باید این کوبلر موز و خرما را امتحان کنیم؟
مغذی و سالم بدون شکر سفید؛ سرشار از فیبر، پتاسیم و چربی‌های مفید
بدون گلوتن استفاده از آرد بادام و آرد 1:1 بدون گلوتن
دوست‌دار دستگاه گوارش ماست یونانی پروبیوتیک به هضم کمک می‌کند
آسان و سریع آماده‌سازی زیر ۱۵ دقیقه؛ پخت ۳۰ دقیقه
قابل وگان‌سازی کامل با چند جایگزین ساده تخم‌مرغ و لبنیات
—
مواد لازم
برای لایهٔ میوه
۷ عدد خرمای مدجول نرم
۳ عدد موز رسیده، حلقه‌ای ½ اینچ
۱٫۵ قاشق غذاخوری کرهٔ گیاهی ذوب‌شده
۱ قاشق چای‌خوری دارچین
۱ قاشق غذاخوری شکر خرما (یا شکر نارگیل)
برای روکش کوبلر
⅔ پیمانه آرد بادام سرشار از ویتامین E
⅔ پیمانه آرد جو دوسرپرک بدون گلوتن
⅓ پیمانه شکر نارگیل
۱¼ قاشق چای‌خوری بیکینگ‌پودر
¼ قاشق چای‌خوری جوش شیرین
¼ قاشق چای‌خوری نمک دریایی
۳٫۵ قاشق غذاخوری کرهٔ گیاهی ذوب‌شده
۱ عدد تخم‌مرغ (یا تخم‌مرغ کتان برای نسخهٔ وگان)
⅓ پیمانه شیر گیاهی بدون شکر
۱ قاشق چای‌خوری وانیل
برای بستنی موز و خرما
۱ موز بزرگ بسیار رسیده
۵ عدد خرمای مدجول
¼ پیمانه پنیر خامه‌ای
½ پیمانه ماست یونانی پرچرب
۱ قاشق چای‌خوری پورهٔ وانیل
⅔ پیمانه شیر دلخواه
—
دستور گام‌به‌گام
کل زمان: ۴۵ دقیقه | سرو برای ۶ نفر | انرژی هر نفر: ۴۰۹ کیلوکالری
1. آماده‌سازی پایه
فر را روی ۱۷۵°C گرم کنید. قالب ۲۰×۲۰ را چرب یا کاغذی کنید.
موزها و خرماها را بچینید، دارچین و شکر خرما بپاشید و کرهٔ ذوب‌شده را رویشان بریزید. کمی زیر و رو کنید تا کاملاً کاور شوند.
2. تهیهٔ روکش
در کاسهٔ خشک: آرد بادام، آرد بدون گلوتن، شکر نارگیل، بیکینگ‌پودر، جوش شیرین و نمک.
در کاسهٔ تر: کرهٔ ذوب‌شده، تخم‌مرغ، شیر گیاهی و وانیل.
مواد تر را روی خشک بریزید و فقط تا ترکیب‌شدن هم بزنید.
3. پخت کوبلر
روکش را «دالاپ»دالاپ روی میوه بیندازید، نیازی نیست کامل پوشش دهد.
۳۰ دقیقه بپزید تا رویه طلایی شود و خلال دندان تمیز بیرون آید.
۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا به دمای ایده‌آل سرو برسد.
4. بستنی خانگی
مواد بستنی را مخلوط کنید تا صاف شود.
در ظرف نینجا کریمی بریزید؛ ۲۴ ساعت منجمد کنید.
در حالت Lite Ice Cream چرخ کنید؛ اگر لازم بود کمی شیر اضافه کنید و دوباره بچرخانید.
5. سرو نهایی
کوبلر گرم را در کاسه‌ها بکشید.
بستنی سرد را روی آن اسکوپ کنید.
برای یک «توئیستِ سرآشپز»، چند قطره روغن زیتون فرابکر و نمک دریایی پولکی بپاشید—طعمی شگفت‌انگیز!
—
نکات نگه‌داری
کوبلر: در ظرف دربسته، ۴ روز یخچال؛ برای سرو دوباره در فر یا ایرفرایر ۱۵۰°C گرم کنید.
بستنی: در ظرف نینجا کریمی فریز بماند؛ هر بار دقیقا پیش از سرو دوباره بچرخانید تا بافتِ کرمی برگردد.
—
نتیجه‌گیری
«طرز تهیه کوبلر موز و خرما» که خواندید، ثابت می‌کند دسر سالم می‌تواند به‌قدرِ دسرهای سنتی لذیذ باشد—بدون احساس سنگینی یا عذاب وجدان. با آرد بادام، خرما و موز رسیده، هم انرژی می‌گیرید هم فیبر و مواد معدنی. کافی است یک بار امتحان کنید تا این دسر جای خود را در منوی همیشگی شما، حتی برای صبحانه، باز کند!
